奶茶原料的存储技巧汇总

2021-03-12  来自: http://www.lzbanshi.com/ 浏览次数:128

  奶茶原料的保存一般可以分为常温保存、冷藏保存、冷冻保存这三种。原材料需要依其性质及类别分类贮存,有些原材料需要经过特别的处理之后才能进行贮存,这些都需要依原材料本身的性质而定。

  1.淡奶/鲜奶类

  由于动物淡奶油的特殊性质,一般在开封后都是要冷藏保存,开封后的保存期也在一周以内,所以要特别注意开封后的保质期。

  2.茶叶类

  因为茶叶很容易吸湿及吸收异味,使用铁罐保存应用广泛,将茶叶装入铁罐中,尽量装满,尽量减少罐中的空气。另外特别注意的就是需要隔光隔热。

  3.果酱/果汁类

  这类原料只需要将盖盖严放在阴凉、通风处,即可防止潮湿,不可在日光下暴晒或靠近热的东西。但是果糖是一种吸湿性的食品,怕潮湿、怕热、又怕寒冻。因此需要存放在室内相对湿度不超过70%,周围的贮糖环境不能低于0℃的地方。

  4.冷藏保存类

  椰果、烧仙草、布丁等奶茶备料都需要冷藏保存,而即便是在冷藏的环境之下,这些备料的保质期一般也只有一到三天,需要分类存放,以免相互串味。

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